¿Una correcta alimentación influye en la salud de nuestros niñ@s? La respuesta es SÍ.

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Este año nos hemos embarcado en un plan gastronómico, nutricional y pedagógico con el que queremos aportar nuestro granito de arena cuidando el planeta y contribuyendo a disminuir la huella de carbono, además de mejorar la alimentación y salud de nuestros niñ@s. Las proteínas vegetales son las protagonistas de este proyecto, ya que además de tener beneficios para nuestro planeta, tienen múltiples beneficios para nuestra salud.Cada vez hay más estudios científicos que demuestran que un patrón alimentario donde las frutas, verduras, legumbres, cereales y frutos secos son la base de nuestra dieta, contribuyen a una menor prevalencia de enfermedades y nos ayudan a reforzar nuestro sistema inmunitario.¿Sabías que algunos productos de origen vegetal pueden aportarnos proteínas al igual que nos aportan la carne, el pescado o los huevos? ¡Te lo contamos todo!Algunos productos vegetales, al igual que todos los de origen animal, contienen proteína completa. Llamamos proteína completa a aquella que contiene todas las piezas necesarias para construir una estructura completa, es decir, contiene todos los aminoácidos que son necesarios para que se forme una proteína con todas sus características. Los productos de origen vegetal que nos aportan proteína vegetal completa son: garbanzos, alubias blancas, quinoa, soja, pistachos, lentejas, alubias rojas, arroz… Han sido muchas las pruebas realizadas antes de llevar este proyecto a la mesa de los niñ@s en nuestros comedores escolares. De nada sirve que sean recetas nutritivas y respetuosas con el planeta si no están ricas y sabrosas. Para ello hemos contado con el gran trabajo de nuestros Referentes Operacionales (chefs expertos) y la colaboración del conocido Chef Sergio Fernández. Juntos han desarrollado platos súper sabrosos. Pero lo más importante, han sido catados por los mejores críticos gastronómicos que podemos tener, nuestros niñ@s. Ell@s han sido l@s catador@s oficiales y l@s que han dado su veredicto final.

¿Resultado? ¡Los platos están de rechupete!

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¿Una correcta alimentación influye en la salud de nuestros niños? La respuesta es SÍ.